พื้นที่สวนฝรั่ง 100 ตารางวาของนายสัมฤทธิ์ ถนอมผิว อายุ 71 ปี ชาวบ้านเนินสมอ ตำบลป่ามะคาบ อำเภอเมือง จังหวัดพิจิตร ที่นำพื้นที่เพียง 30 ตารางวา ทดลองปลูกต้นกุยช่ายไว้รับประทานภายในบ้านและเหลือเก็บจำหน่ายสร้างรายได้ เนื่องจากกุยช่ายเป็นพืชที่มีความต้องการของท้องตลาด ราคาสูงและพืชทนแล้งดูแลง่าย เหมาะกับผู้สูงอายุ
นายสัมฤทธิ์ เล่าว่า จากการสำรวจในท้องตลาดเมืองพิจิตร พบว่ากุยช่ายที่นำมาขายมาจากต่างถิ่นทำให้อยากทดลองปลูก จึงเลือกสายพันธุ์มาจาก จ.เลย มาทดลองปลูก ในพื้นที่ใต้สวนฝรั่งเพียง 30 ตารางวา โดยใช้เวลาปลูก 4 เดือน จนมีความเติบโตสามารถตัดต้นนำไปรับประทาน และนำไปขายในตลาดเมืองพิจิตร จำนวน กว่า 20 กิโลกรัม ในราคากิโลกรัมละ 70 บาท สามารถสร้างรายได้ สำหรับผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดี จนต้องขยายพื้นที่ปลูก รวมอีก 100 ตารางวา และต่อยอดทดลองทำกุยช่ายขาวเพื่อเพิ่มมูลค่า
ทั้่งนี้ เกษตรกรที่เป็นผู้สูงอายุควรเลือกพืชที่เหมาะกับการทำการเกษตร โดยศึกษาข้อมูล พืชที่ให้ผลผลิตดี เป็นที่ต้องการของท้องตลาด และทำการเกษตรให้เหมาะกับกำลังตนเอง และใส่ใจ กับพืชที่ทำการเพาะปลูก
สำหรับกุยช่าย เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน บางท้องถิ่นเรียกว่าผักแป้น มีลักษณะลำต้นที่เป็นหัวหรือเหง้าอยู่ใต้ดิน ส่วนใบจะมีสีเขียว ตัดเก็บใบเขียว โดยตัดใบในระยะที่ใบเจริญเติบโตเต็มที่ก่อนระยะการออกดอก ลักษณะใบเรียวยาวสีเขียว นิยมนำมาบริโภคทำขนมกุยช่าย ใส่ผัดไท ทำผักดองและอาหารอื่นๆ
